陕西渭南7月12日电(杨英琦)满载超5万个速冻饼的走进中国集装箱近日从陕西省渭南市潼关县启程驶向美国。2025年，乡村这座黄河边的陕西速出小城速冻饼出口量突破650万个 ，产品远销美国、潼关法国、肉夹泰国 、馍产新加坡等25个国家和地区。业加

　　潼关肉夹馍以饼皮焦黄酥脆 、走进中国卤肉肥而不腻的乡村独特风味备受饕客青睐。近年来，陕西速出当地在坚守传统工艺的潼关同时积极创新，通过工业化生产提升效率、肉夹依托冷链物流解决保鲜难题 ，馍产多家企业已构建起“一处食材供全球”的业加供应网络 。

　　走进潼关县盛潼餐饮管理有限公司的走进中国现代化车间，和面、刷油、醒发 、压饼等传统工序在自动化生产线上高效运转。该公司总经理助理李荣介绍
，公司共有六条速冻饼生产线，每天可生产30万个速冻饼 。

　　公司创始人王华锋十年前开始探索肉夹馍速冻饼技术 。其建成最新的第四代生产线已实现包装前人与食品零接触，由高速摄像机和红外线系统自动检测饼胚质量，相较第三代生产线产能提升50%
。

　　目前，潼关县共有9家工业化生产企业 、33条生产线，年生产速冻饼7.5亿个，实现年产值11亿元人民币、附加产值100亿元人民币
。2026年1月1日，《渭南市潼关肉夹馍产业发展条例》正式施行，这是陕西省首部地理标志地方性法规，标志着这一“舌尖产业”迈入标准化、品牌化、规模化发展新阶段。

　　同时，潼关肉夹馍的海外市场加速拓展。“海外首店开在泰国 ，搭配凉皮、油泼面一起卖，反响不错。目前在西班牙已开设两家门店 ，今年十月新店将在法国开业。”李荣介绍，门店会根据当地饮食习惯调整肥瘦比例和辣度 ，推出鸡肉夹馍等新品，“可有些东西不能改
，我们最想让人尝到的，还是正宗的陕西味 、正宗的潼关味”。

　　“企业快速发展，需要大量懂技术、会管理 、能经营的人才 。”潼关县肉夹馍产业学院副院长刘磊介绍，该学院构建了“传统技艺传承+现代产业运营”培养体系 ，传授技艺之外
，老师们也讲授潼关的历史和文化。

　　当地还打造特色文化街区 ，百余户商户入驻经营潼关特色小吃
，推动文旅产业发展。(完)

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